Mình tin chắc khi nhắc đến các loại mắm Sóc Trăng, bạn sẽ nghĩ ngay đến hương vị đậm đà, đầy tinh tế của miền Tây Nam Bộ.
Đây không chỉ là những món ăn mà còn là một phần văn hóa đặc sắc của người dân Sóc Trăng.
Trong bài viết này, mình sẽ dẫn bạn khám phá từng loại mắm nổi bật như mắm cua gạch, mắm bò hóc Khmer, và cả mắm tép chợ Nhu Gia – đảm bảo bạn sẽ muốn thử ngay sau khi đọc!
Top 7 các loại mắm Sóc Trăng
Mắm cua gạch
Mắm cua gạch là một trong những món đặc sản đáng thử nhất tại Sóc Trăng. Để làm nên hũ mắm ngon, cua phải còn sống, chắc thịt và đầy gạch.
Quy trình chế biến khá cầu kỳ, từ rửa sạch, ngâm nước mắm loại ngon, đến khử mùi tanh bằng cách nấu sôi 3 lần. Kết quả là một món mắm thơm, vỏ cua mềm và giữ nguyên màu tự nhiên.
Điểm mình thích nhất ở mắm cua gạch là sự tiện lợi: bạn có thể ăn ngay mà không cần chế biến cầu kỳ. Ngoài ra, hương vị đậm đà còn làm nổi bật các món ăn như cơm trắng, bánh tráng cuốn.
Nếu ghé Sóc Trăng, bạn hãy thử tìm món này tại các quán ăn đặc sản địa phương.
Mắm tôm sú cồ
Nghe đến mắm tôm sú cồ, mình đã tò mò bởi kích thước khủng của tôm sú tự nhiên (5-10 con/kg).
Món mắm này được chế biến gần tương tự như mắm cua gạch, nhưng điểm nhấn nằm ở độ trong và vị ngọt thịt của tôm sau khi ngâm.
Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hoặc dùng làm quà tặng. Mắm tôm sú cồ không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt nhờ màu thịt tươi sáng.
Mắm tôm hùm
Nếu bạn là tín đồ của tôm hùm, thì mắm tôm hùm sẽ là trải nghiệm không thể bỏ qua. Tôm hùm ở đây được lấy từ Phú Yên hoặc Khánh Hòa, đảm bảo tươi ngon.
Sau quá trình chế biến công phu, món mắm này giữ nguyên màu sắc đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên của thịt tôm.
Mình thích dùng mắm tôm hùm để làm nước chấm cho các món luộc, vì vị đậm đà kết hợp hoàn hảo với rau sống hoặc thịt.
Mắm bò hóc
Mắm bò hóc không chỉ là món ăn, mà còn là linh hồn của ẩm thực Khmer.
Điểm đặc biệt của loại mắm này là quá trình ủ từ 4-6 tháng với cá muối, cơm nguội và muối. Kết quả là một hương vị độc đáo mà bạn khó tìm thấy ở nơi nào khác.
Loại mắm này thường được dùng để nấu các món như bún mắm hoặc làm gia vị cho các món hầm.
Mình thực sự ngưỡng mộ cách người Khmer kết hợp mắm bò hóc với các nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn phong phú và hấp dẫn.
Mắm tép chợ Nhu Gia
Khi nhắc đến mắm tép chợ Nhu Gia, điều đầu tiên mình nhớ là màu đỏ cam bắt mắt của tép bạc lớn. Tép được ủ khoảng 20 ngày, sau đó chuyển sang giai đoạn phơi nắng để đạt đến độ chín hoàn hảo.
Mắm tép có vị chua ngọt, thường ăn kèm với rau sống, chuối chát, và gừng non. Bạn có thể dễ dàng tìm mua mắm tép tại chợ Nhu Gia, đặc biệt là cơ sở Thu Ngân nổi tiếng với chất lượng ổn định.
Mắm cá lóc Ngã Năm
Mắm cá lóc Ngã Năm là lựa chọn không thể thiếu khi bạn ghé thăm vùng đất Sóc Trăng. Cá lóc sau khi làm sạch sẽ được ướp muối, thính gạo và đường mía, rồi ủ từ 3-4 tháng.
Mình thích nhất là mùi thơm đặc trưng của món mắm này khi ăn sống hoặc chế biến thành bún mắm.
Mắm cá rô không xương
Mắm cá rô không xương là minh chứng cho sự khéo léo của người dân miền Tây. Cá rô sau khi ủ kỹ với muối, khóm và thính sẽ có phần xương tan hoàn toàn, thịt dai mềm.
Mắm cá rô thường được dùng ăn sống hoặc làm món mắm chưng với hột vịt. Đây cũng là lựa chọn thú vị nếu bạn muốn mang về làm quà cho gia đình.
Kết luận
Mình hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu thêm về các loại mắm Sóc Trăng và nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực miền Tây.
Đừng quên để lại bình luận, chia sẻ bài viết hoặc đọc thêm nội dung hấp dẫn khác tại ttdccomplex.com.vn. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
